Dans les régimes que vous avez déjà suivis, vous les avez testés : les substituts de repas, auparavant marginaux, se sont peu à peu imposés. Mais que sont-ils, comment s’en servir, présentent-ils des risques... ?
Un substitut de repas, c’est quoi ?
Présentés sous la forme de boissons, de crèmes, de poudres à diluer, de biscuits, de barres ou bien encore de potages, les substituts de repas ne sont ni des aliments, ni des médicaments (compléments alimentaires, modérateurs d’appétit...). Il s’agit de produits diététiques ou " de régime " suivant une réglementation précise. Pauvres en calories mais riches en nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme, ils servent à remplacer un ou plusieurs repas (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, collation) dans le cadre du contrôle du poids. Il ne faut donc pas les confondre avec les produits allégés en sucres ou en graisses servant d’en-cas hypocaloriques en dehors des repas, ou bien encore avec la diète protéinée qui exige un encadrement bien spécifique.
La valeur énergétique des substituts de repas oscille obligatoirement entre 200 et 400 calories. Ainsi, si tous les repas de la journée sont remplacés par ces produits, l’apport énergétique total n’excède pas 1200 calories.
Ils contiennent surtout des protéines qui permettent de nourrir la masse musculaire, et des glucides lents qui diffusent progressivement leur énergie dans l’organisme, mais aussi un peu de lipides pour garantir un apport en acides gras essentiels et des fibres pour favoriser la satiété.
Afin de prévenir les déficiences habituellement observées dans les régimes, chaque substitut de repas fournit aussi au moins 30% des apports recommandés en vitamines et en minéraux.
Pour qui, quand et comment ?
- Les substituts de repas ont ceci de particulièrement intéressant qu’ils peuvent s’adapter à plusieurs cas de figure : échec de régime, trop de kilos à perdre, envie d’une diète de quelques jours après les excès, le midi au boulot pour éviter cantine et fast-food, ...
- Même dans le cadre d’un régime amaigrissant, il est préférable de limiter la consommation des substituts à un ou deux repas par jour (petit-déjeuner, déjeuner, dîner ou collation) et de compléter aux autres repas avec des menus équilibrés et adaptés (crudités ou potage, viande ou poisson maigre + légumes + féculents en petite quantité, laitage maigre, fruit).
- Dans le cas où ils remplacent tous les repas de la journée, ce type d’alimentation ne peut être mis en place sur plus de trois semaines sans avis médical : un médecin, un nutritionniste ou un diététicien.
Ils doivent être consommés avec une grande boisson pour hydrater l’organisme, ainsi qu’un fruit riche en fibres pour augmenter le bol alimentaire et rassasier durablement..
Bon ou pas bon ?
Attention aux risques :
- Ils engendrent une certaine frustration : manque de variétés de goûts et de textures, les substituts ne donnent pas l’impression de faire un vrai repas.
- Ils ne rassasient pas vraiment : les préparations en crèmes, purées ou potages, ne procurent pas de satiété du fait de l’absence de mastication et du peu de volume qu’elles occupent dans l’estomac.
- Ils peuvent entraîner des carences : certains substituts sont riches en micronutriments, tandis que d’autres en contiennent peu, d’où la nécessité de lire les étiquettes. Utilisés à court terme, ils ne risquent pas de provoquer de carences vitaminiques.
- Ils ne participent en rien à l’éducation nutritionnelle : les substituts ne sont qu’un coup de pouce au régime, ils n’apprennent pas à maigrir ou à maintenir son poids avec des aliments courants, ni à adopter une alimentation saine et équilibrée.
- Ils n’empêchent pas l’effet yoyo : si aucun changement du mode d’alimentation ne se produit, les kilos reviendront automatiquement.
- Ils sont formellement contre-indiqués chez les enfants, les adolescents, les femmes enceintes ou allaitantes, et les personnes souffrant de troubles du comportement alimentaire.
- Ils ne sont également pas conseillés si vous êtes fatiguée, carencée, si vous manquez de tonus ou de moral. Leurs apports énergétiques ne permettent pas de tenir le coup en cas d’activité physique ou intellectuelle intense.
Les " plus "
Les substituts de repas ont démontré leur efficacité pour ce qui concerne le rattrapage des écarts ou le remplacement ponctuel d’un repas qui sans cela aurait été sauté.
Pour ce qui concerne une véritable perte de poids durable, la méthode ne fonctionne que si ces produits sont complétés par d’autres aliments, avec des menus équilibrés et adaptés au régime. Ils représentent alors une aide intéressante pour démarrer et appuyer l’amincissement.
Aussi, n’hésitez pas à en faire votre allié si vous déjeunez sur votre lieu de travail, mais préférez un poisson grillé avec des légumes cuits à la vapeur si vous êtes chez vous !